RECEPCION / RECEPTION

MENU DEGUSTACION JUIN / MENU DEGUSTACION JUNIO

Menú degustación JUNIO 2009

Mise en bouche

Feuilleté de salmón y vegetal

Crudité panameña

Gazpacho de melón con jamón serrano

 

Entrada fría

Ensaladas de mesclun con conchuelas en vinagretas de melaza de granadina

Entrada caliente

Crocante de caracoles en bouguignon

Pescado

Pavé de mero asado en mil hojas, berenjena asada con manchego

 

Cambio de sabor

Granite de naranja al azafrán

Carne

Filete burger

Avant postre

Carpaccio de piña y culantro

Postre

Assiette gourmande