MENU DIRECTORES MARZO

MENÚ DEGUSTACIÓN

TAPAS

MONTADITO DE PULPO A LA GALLEGA

MONTADITO DE GULAS, GAMBAS

PINCHOS DE CONCHUELAS Y ARAÑITAS

TERRINA DE TOMATES Y TETILLA

ENTRADA FRÍA

ENSALADA DE ALUBIAS Y ATÚN CONFITADO EN ACEITE EXTRA VIRGEN CON VINAGRETAS DE ACEITUNA

ENTRADA CALIENTE

VELOUTE DE GARBANZO CON CENTOLLO MEDITERRÁNEO

MARISCO

STEAK DE CALAMAR A LA PLANCHA Y ESCAMA DE CONCHUELAS EN TINTA

CAMBIO DE SABOR

GRANITE DE NARANJA Y AZAFRÁN

PESCADO

PAVE DE BACALAO FRESCO ASADO EN MIL HOJAS. BERENJENAS ASADAS CON MANCHEGO

AVANT POSTRE

CAVIAR DE MELÓN

POSTRE

CREMA CATALANA

TURRONES

CREMOSO DE CHOCOLATE CON LECHE

 

MENU SAN VALENTIN 2009

MENÚ SAN VALENTÍN 2009

MISE EN BOUCHE

BORCHT

BROCHETAS PROVENZAL

LANGOSTINO A LA MEJICANA

ENTRADA FRÍA

FILETE DE RES MARINADO AL VINO SALSA DE RÁBANO PICANTE Y ENSALADA DE BERRO TIERNO

ENTRADA CALIENTE

QUICHE DE QUESO CABRA Y MENTA

PESCADO

TURNEDO DE TUNA EN CALDERETA

CAMBIO DE SABOR

GRANIZADO MIMOSA SOBRE TEJAS

CARNE

FILETE DE RES MARINADO A LA PIMIENTA DE SICHUAN Y RAÍZ DE LOTO

AVANT POSTRE

CHOCOLATE DE ROSA

POSTRE

TEJAS DE MAÍZ Y MOUSSE DE MARAÑON EN SALSA DE MANJAR