Menú degustación JUNIO 2009
Mise en bouche
Feuilleté de salmón y vegetal
Crudité panameña
Gazpacho de melón con jamón serrano
Entrada fría
Ensaladas de mesclun con conchuelas en vinagretas de melaza de granadina
Entrada caliente
Crocante de caracoles en bouguignon
Pescado
Pavé de mero asado en mil hojas, berenjena asada con manchego
Cambio de sabor
Granite de naranja al azafrán
Carne
Filete burger
Avant postre
Carpaccio de piña y culantro
Postre
Assiette gourmande
