ENSALADA DE JAMON SERRANO Y CHIPS DE MANCHEGO

SALADE DE JAMBON SERRANO ET CHIPS DE MANCHEGO

  

INGREDIENTS / INGREDIENTES

SALADE MESCLUM / ENSALADA MESCLUM

HUILE D´OLIVE EXTRA VIERGE / ACEITE DE OLIVA EXTRA VIGEN

VINAIGRE DE XERES / VINAGRE DE JERES

JAMBON SERRANO / JAMON SERRANO

MANCHEGO / QUESO MANCHEGO

AIL CONFIT A L´HUILE / AJO CONFITADO EN ACEITE

 JE CROIS QUE C´EST PAS LA PEINE DE VOUS DONNEZ LES QUANTITEES C´EST UNE RECETES TRES SIMPLE

CREO QUE NO ES NECESARIO DE DAR LAS CANTIDADES , ES UNA RECETAS MUY SENCILLA

MENU DEGUSTATION MOIS D´AVRIL 2009

Menú degustación

Mise en bouche

CAVIAR DE ACEITUNA NEGRAS

RILLETTE DE SARDINA

RATATOUILLE

Entrada fría

ENSALADAS DE CONCHUELA A LA PIMIENTA DE SECHUAN

Entrada caliente

TATIN DE TOMATE Y MARINADE MEDDITERANEO

Pescado

FILETE DE MERO A LA MEJICANA SERVIDO CON POZOL

Cambio de sabor

SORBETE DE NARANJA CON CULANTRO

Carne

FILETE DE CERDO EN SALSA BORTCH ACOMPAÑADO DE PAPAS Y MANZANA SALTEADAS

Avant postre

CHOCOLATE RELLENO DE PLATANO EN TENTACION

Postre

NOUGAT GLACE AL TOMILLO Y REDUCCION DE BALSAMICO