MENÚ DEGUSTACIÓN
MISE EN BOUCHE
CEVICHE DE PESCADO CON LECHE DE COCO
PERLAS DE PLÁTANO EN TENTACIÓN
GARBANZO FRITO
ENTRADA FRÍA
CARPACCIO DE HONGOS PORTOBELLO A LA PARILLA Y REDUCCIÓN DE FINA HIERBAS
ENTRADA CALIENTE
VELOUTE DE FRIJOLES CHIRICANO CON LANGOSTINO
PESCADO
FILETE TRUCHA AHUMADO AL MOMENTO A LA SAL DE JAMÓN IBÉRICO CON TUÉTANO
EN SALSA DE AJO ROSTIZADO
CAMBIO DE SABOR
HELADO DE VAINILLA CON PIMIENTA VERDE
CARNE
MAGRET DE PATO EN SALSA DE MIEL Y PEPITAS DE MARAÑONES
PURÉ DE PIXBAE AL COÑAC
AVANT POSTRE
FRESA A LA PLANCHA CON REDUCCIÓN DE VINAGRE BALSÁMICO A LA FRAMBUESA
POSTRE
FONDANT DE CHOCOLATE CON GRANITE DE ALBAHACA
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