MENU DEGUSTATION AVRIL

MENÚ DEGUSTACIÓN

MISE EN BOUCHE

PISSALADIÉRE

TOMATE CHERRIE

COLIFLOR ENCURTIDO

PISSALADIERE

TOMATE CHERRIE EN CONCASSE

CHOU-FLEUR AU VINAIGRE

ENTRADA FRÍA

MIL HOJAS DE REMOLACHA Y QUESO CABRA CON ARRÚGULA

MIL-FEUILLE DE BETERAVE ET FROMAGE DE CHEVRE SALADE DE ROQUETTE

ENTRADA CALIENTE

CREMA DE BERRO CON CHIPS JAMÓN SERRANO

CREME DE CRESSON ET CHIPS DE JABON SERRANO

 

PESCADO

LENGUADO EN SALSA DE ESPECIAS DEL MAR

FILET DE SOLE AUX EPICES DE LA MER ET RIZ AU CRRY AMANDES

CAMBIO DE SABOR

GRANITE DE TORONJA

GRANITE DE PAMPLEMOUSE

CARNE

PASTRAMI A LA PARRILLA EN SALSA BARBACOA

 

PASTRAMI AU GRILL SAUCE ET VEGETALES BARBECUE

AVANT POSTRE

TOMATES CHERRIE CON CREMA DE VAINILLA

TOMATES CHERRIE ET SA CREME A LA VANILLE

POSTRE

TRILOGÍA DE CHOCOLATE

TRILOGIE DE CHOCOLAT